Omschrijving
Deze cava heeft een bleekroze kleur, is helder en sprankelend met fijne bubbels die een kroon vormen. Het aroma is schoon, bloemig, fruitig, persistent en elegant. De smaak is complex, zeer fruitig, zacht, zijdezacht en goed in balans in de mond.
Over het wijnhuis
In het dorpje Peralada in Catalunya, Noordoost-Spanje, kocht Miguel Mateu, oud-burgemeester van Barcelona en fervent kunst- cultuurliefhebber, in 1923 Castillo Perelada. Niet alleen werd dit Middeleeuwse kasteel Miguels persoonlijke culturele centrum waar hij een enorme kunstcollectie opbouwde, ook bleek het kasteel een lange traditie van wijncultuur te herbergen: onder het kasteel ontdekte men oude wijnkelders, waar – getuige oude documenten in de bibliotheek van het kasteel – sinds de veertiende eeuw wijn werd gemaakt door de Karmelieten. Het was Miguels grote droom deze eeuwenoude traditie in ere te herstellen, en hij begon dan ook wijn te maken op Perelada. Toen hij in 1972 overleed werd Miguels droom voortgezet door zijn schoonzoon Arturo Suqué, die Perelada met een rigoureuze focus op kwaliteit een enorme transformatie liet doormaken. Inmiddels is de dagelijkse leiding in handen van Arturo’s zoon Javier, en mag Perelada zich rekenen tot de meest prestigieuze wijnproducenten van Empordà, zo niet van heel Spanje.
Wijnhuis Castillo Perelada
Druif Garnaxta, Pinot Noir
Land Spanje
Streek Penedès
Vinificatie Deze cava, wordt gemaakt van biologische druiven. De cava rijpt 9 maanden op fles voor de dégorgement. Alleen het eerste sap van de druiven met het meeste variëteitskarakter wordt gebruikt, geselecteerd op basis van variëteit en rijpheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.