La Fabrique Vieux Carignan

Producent: Calmel & Joseph
Druiven: Carignan
Herkomst: Languedoc, Frankrijk
Omschrijving kort:
Stokoude Carignan, Bio, lage rendementen. Concentratie, rood en zwart fruit, laurier, peper.
Stevige wijn zoekt stevige gerechten.
Omschrijving lang:
Deze wijn is afkomstig van de biologisch geteelde wijngaard in het Côtes du Brian gebied,
gelegen in de Minervois-regio. We praten hier over een zeer oude Carignan wijngaard
(aanplant 1890 !!) van 8 hectare met hele lage opbrengsten van slechts 20
hectoliter/ha. Concentratie en veel power dus!!
De druiven konden perfect rijpen en bieden een neus met aroma’s van wilde aardbeien, sap
van verse druiven, laurierblaadjes en groen peper. De eerste indruk is soepel, openhartig en
schoon. De tannines zijn zijdezacht en de natuurlijke frisheid van deze druivensoort zorgt
voor een mooie fruit beleving. Deze oude Carignan laat nog steeds zijn terroir op hoogte zien
met zijn karakteristieke frisheid. Alleen Carignans op een heuvel van deze leeftijd bieden
zo’n uniek karakter. Zeer goede prijs/plezierverhouding. Erg fijn als combi met een confit de
canard of ons nationale pannetje suddervlees.
Calmel en Joseph is een soort micro-négociant met een specialisme in de regio Languedoc-
Roussillon. Ze werken samen met ongeveer 55 wijnboeren uit deze regio. Samenwerking
gaat verder dan het alleen kopen van de druiven. Ze zijn betrokken bij het hele proces van
snoei tot oogst en zorgen zo voor het meest optimale fruit. Laurent Calmel is de oenoloog en
heeft veel ervaring opgedaan in verschillende wijn regio’s binnen en buiten Frankrijk. Jerome
Joseph komt uit de hotelwereld en is verantwoordelijk voor het creatieve en commerciële
gedeelte. Samen zorgen ze ervoor dat de wijnen van Calmel en Joseph behoren tot de top
van de Languedoc-Roussillon.